Kuukauden tarina                     

 

Wine Academy hemmottelee viininystäviä kuukausittain vaihtuvalla artikkelilla. Artikkelit ovat Suomen johtavien viinikirjoittajien käsialaa. Kirjoitusvuorossa Risto Karmavuo.

 

Persoonallinen Ruinart

’R’ de Ruinart Brut (alkon numero 577177, hinta 32,50€) kulkee samppanjoiden joukossa omia polkujaan. Sen erityispiirteenä on runsas Chardonnay rypäleen käyttö, mikä tekee tästä samppanjasta hyvin täyteläisen, lähes ruokaisan. Alueen vanhimmalla samppanjatalolla on uskallusta tehdä asiat omalla tyylillään. Kuitenkin jostain syystä nämä persoonalliset samppanjat ovat valitettavan aliarvostettuja.

Kangaskauppias Nicolas Ruinart oli lahjoittanut viinipulloja asiakkailleen kauppojen yhteydessä jo pitkään. Kankaiden hinnat olivat kuitenkin laskussa samalla kun viinin hinta moninkertaistui, sillä viinejä sai vihdoin myydä pullossa. Vuonna 1729 Nicolas heittikin kangaspakat nurkkaan ja rupesi setänsä Dom Ruinartin avustuksella viininviljelijäksi. Viininvalmistuksessa autteli alussa myös sedän kaveri, hieman kuuluisampi ’samppanjamunkki’ Dom Pierre Perignon. Nicolas keksi myös hankkia omistukseensa Reimsin kaupungin lähistöllä olevia luolia viiniensä säilytykseen. Nämä luolat ovat roomalaisten louhimia kalkkikivi kaivoksia ja muistuttavat lähinnä katedraalia. Luolien tasainen lämpö ja kosteus takaavat viinien optimaalisen kypsymisen. Maultaan ’R’ de Ruinart on runsaan hedelmäinen, kuiva ja siinä on miellyttävän pähkinäinen aromi. Tuoksusta voi aistia Ruinartille tyypillisen, hieman paahtoleipää muistuttavan aromin. Runsaudellaan Ruinart sopii mainiosti ruokasamppanjaksi vaikkapa paistettujen vaaleiden kalojen kanssa, mutta se on myös oivallinen aperitiivi tai seurustelujuoma.